Jumat, 16 April 2010

Obtener Ebook gratuito Técnicas culinarias (CFGM COCINA Y GASTRONOMIA)

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Reseña del editor Introducción a los procesos de cocción de los alimentos. Las técnicas de cocción. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: Los fondos. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: salsas, farsas, mantequillas  y aceites. Elaboraciones elementales en cocina. Documentación relacionada con la producción en cocina. Guarniciones y elementos de decoración. Regeneración de las elaboraciones culinarias. Acabados y presentaciones. El servicio en cocina.Tapa blanda=232 páginas. Editor=Editorial Altamar; Edición: 7 (29 de agosto de 2013). Colección=CFGM COCINA Y GASTRONOMIA. Idioma=Español. ISBN-10=8415309511. ISBN-13=978-8415309512. Valoración media de los clientes=4.3 de un máximo de 5 estrellas 3 opiniones de clientes. Clasificación en los más vendidos de AmazonCocina, bebida y hospitalidadLibros escolares=nº56.679 en Libros (Ver el Top 100 en Libros) .zg_hrsr { margin: 0; padding: 0; list-style-type: none; } .zg_hrsr_item { margin: 0 0 0 10px; } .zg_hrsr_rank { display: inline-block; width: 80px; text-align: right; } n.° 1142 en Libros > Hogar, manualidades y estilos de vida > n.° 15708 en Libros >.Este es libro utilizado en el ciclo formativo de grado medio de cocina y gastronomía.Lo compré por aquí porque es más barato que en mi librería habitual.Respecto al libro, trata ,entre otras cosas, los métodos y técnicas para la creación de los disferentes platos.Un libro muy completo e interesante( incluso aunque no realices el curso y tengas únicamente curiosidad).. Es el libro elegido para el ciclo de formación profesional de cocina y gastronomía, por lo que da igual si gusta o no. Es un libro obligatorio. El libro me llegó un dia antes de lo que suponía, asi que estoy contento.

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